• Élevage : Fût de chêne français gros grain (capacité 400 litres)
• Cru : Bois à terroir – Sol : mélange de sable, calcaire et argile
• Cépage : Ugni Blanc (éventuelle présence de Colombard)
• Vieillissement : 2 ans pour les plus jeunes lots entrant dans l’assemblage
• Température de dégustation : Ambiante (20°) ou sur glace ou possibilité de placer la bouteille au congélateur avant consommation
CAMUS Ile de Ré Fine Island est un Cognac comme aucun autre, issu des charmantes vignes baignées de soleil et caressées par l’océan, avec un profil de goût marin unique et distinctif, profondément lié à sa provenance insulaire.
Les sols calcaires et sableux de l’île contribuent à la vigueur des vignes tandis que l’abondance naturelle des algues (varech) et les embruns balayés par le vent donnent aux raisins une composition typiquement marine, plus riche en iode.
Le climat insulaire unique, venteux mais plus chaud que le continent crée également l’environnement parfait pour une maturation optimale en fûts. Le résultat est un cognac suave et équilibré, avec des notes iodées qui le rendent tout à fait unique dans la catégorie, a déguster pur, sur glace ou en cocktail.
NOTES DE DÉGUSTATION DU COGNAC CAMUS ÎLE DE RÉ FINE ISLAND
COULEUR : Couleur dorée intense avec des reflets ambrés
NEZ : Élégant et frais, avec des notes vives de fruits blancs comme la pêche et l’abricot
PALAIS : Fruits de verger juteux, comme la pomme et la poire, note de caramel et arômes d’amandes équilibrés par le cacao, la cannelle et une note minérale subtile
ACCOMPAGNEMENT :
En apéritif avec des canapés aux fruits de mer ou des huîtres
Après dîner avec des pâtisseries fines
DÉGUSTATION IDÉALE :
Pur : servi dans un verre tulipe de dégustation à une température ambiante de 18 °C (64,4 °F)
« On the rocks » : servi dans un verre tumbler avec des glaçons et un zeste d’agrume
