Le domaine écrit sa propre histoire chaque année en produisant des cuvées qui portent toutes le nom d’une plante, d’un fossile ou d’une ère géologique. Aux confins de l’Hérault et du Gard se trouve le Domaine de Sigalière. Une exploitation viticole d’un peu plus de 15 hectares dont André Moulière est le fier gardien.
Nicolas Saurel, passionné par son terroir élabore des vins à la fois élégants et structurés pour le plaisir du palais.
Cette cuvée Calcite allie puissance et équilibre, je dirai à son apogée entre 8 et 10 ans. Abordable dès aujourd’hui par le fruit de la jeunesse qui rendent les tanins plus suaves.
